怎样提高河蟹的养殖水平？如何使养殖户对河蟹养殖的技术和管理更加了解，对养殖事业更有信心？随着河蟹养殖技术的不断探索和提高，虽然人们对河蟹的养殖模式有了一定的了解，但主要还是遵循传统的粗养模式：培草放苗、清水稀养、换水消杀。这种模式一直制约广大养殖户对健康生态养殖理念的推广，使河蟹养殖停留在饲养水体的利用效率低，产量少，水环境破坏大，发病率高，抗风险能力差，养殖户精神负担重，经济收益低的水平上。怎样才能摆脱这种局面，让养殖户在养殖成本逐年提高的情况下，能在现有池塘面积的基础上，提高产量，提高养殖成功率？如何保持水体稳定，水色嫩爽，水生植物丰富，以及水体能量循环转换快，病原生物少，发病低，使生态养殖变得可控、可知、可行？这就是今天我们要共同探讨的话题：

一．建塘与清塘

1.建塘：

建蟹塘时应选择：a.水源相对独立，养殖密度较小的区域，最好是无污染的纯淡水河流或支流，以减少高温期水质及病源的交叉感染。b.不要选择盐碱土壤和沙质土壤，塘底四周不漏水，交通、电力方便。c.池塘四周堤坡不宜太陡，最好推出的坡与水平面成30度角，沟与坂田的垂直深度在80～120厘米。坂田上，根据大小开几条东西向沟。d.进水口与排水口最好是成对角位置布设，并用60目聚乙烯网过滤。排水出口分为上层排水口和下层排水口，以利于表层水温高时和藻类过度繁殖时能及时排出。e.新开的池塘底泥发黄，土壤板结，蓄肥能力差，肥水困难，水草难长，易生青苔，最好进行土壤改良。

2.清塘消毒→解毒→生物净化

a.清塘就是排干池水，去除淤泥杂物，消灭敌害生物和有害细菌。为了达到以上目的，很多养殖户一味追求效果和用药成本，盲目使用虾蟹禁用的高残留、高污染的农药。如菊酯类、有机磷类等。导致池塘水体环境和土壤环境被破坏，严重影响河蟹机体的内分泌和生长发育，造成放苗困难，蜕壳延迟，伤亡大，后期回捕率低。所以，我们建议：最好的清塘方法是排干池水，暴露池底，清除过多的淤泥和杂物。在阳光下暴晒，并翻耕表层土壤，达到消毒杀菌，提高土壤间隙空间的氧气和水分的含量。或者，使用生石灰和漂白粉以及茶籽饼。其特点是：杀菌消毒效果好，对水体土壤破坏小，药性残留时间短，对后期养殖无副作用。同时，合理使用还能起到调节池水的酸碱度，消除池底的还原化、酸化、有机化，增加水体中钙离子含量，有利于河蟹的生长发育。

b.方法与用量：如果是养殖1～2年的蟹塘，池底无太厚淤泥，用漂白粉(含有效氯大于30%)每亩10公斤干法清塘或每亩20～25公斤带水清塘（平均水深1米）。如果是3年以上的老塘，池底淤泥比较厚，用生石灰(化灰溶水)每亩75～100公斤干法清塘或每亩150～200公斤带水清塘。如果是清除野杂、泥鳅、鱼卵等，用茶籽饼每亩15～35公斤(平均水深1米)与水浸泡24小时后加每亩50斤生石灰化水后混合泼洒，茶籽饼的用量可视塘内野杂鱼的种类而增减。茶籽饼施用后，即为有机肥料。消毒除杂后要进行解毒，降解消毒药品的残毒以及重金属、亚硝酸盐、硫化氢、氨氮、甲烷和其它有害物质的毒性，可在消毒除杂的五天后泼洒解毒超爽。解毒3～5小时后，即可采用有益微生物制剂如卓越黑金神、粉剂活菌王复配浸泡后全池泼洒，分解消毒杀死的各种生物尸体，避免二次污染，消除病原隐患。

二．河蟹饵料的投喂

河蟹的消化系统很强，味触角发达，食谱广泛。但是河蟹的肠道很短，对食物营养的吸收比较差。所以，河蟹比较贪食，不断摄食饵料补充能量。但是一次只能摄食少量饲料。如果一天投喂一次料，河蟹短时间吃不完，就会在池塘底部溶散分解，乃至发酵，河蟹不宜摄食。成为其它生物，尤其是螺蛳的饵料。所以，养殖户在料台上看到成堆螺蛳趴在料上滤食，认为河蟹吃剩了。其实是河蟹在颗粒料溶化散开之前没来得即全部摄食。所以看料投喂要善于总结，做到少量多餐，精粗搭配，全价料与单价饲料交替投喂，满足河蟹摄料的开口性和适口性以及每个个体生长的需求性。少量多餐、多品种投喂可大大提高饲料的利用效率，降低饵料成本，减少未吃完的料在池底滋生细菌，污染水体。河蟹投喂应遵循以下原则：

1.精：3～4月份，池塘水温比较低，蟹苗又经过越冬期的减料和停料，体质比较虚弱，新陈代谢较慢，摄食量少。所以，此时要对河蟹投喂营养丰富的精饲料补充能量，尽快恢复体质，为蜕壳打下基础。投喂时，饵料营养要做到循序渐进，蛋白质含量由低渐高，以防河蟹开口后，机体对高蛋白饵料的不适应和不吸收。先用低蛋白颗粒料拌酶解多糖或虾蟹活力素投喂，待河蟹吃料正常、活力增强后逐渐提高蛋白质的含量到38%以上。

5～6月份，池塘水温一般在15～28℃之间，是河蟹的最适宜生长温度，也是河蟹生长的高峰季节。此时，河蟹的吃料好，对营养的需求全面。在保证充足饵料的同时，关注河蟹对营养的吸收和转化。高蛋白和高脂肪的摄入，并不是在河蟹体内能被高吸收和高转化，相反还会引起河蟹的肠道疾病和肝胰脏疾病，引起内分泌失调、活力下降、生长停滞。因为高蛋白的饵料尤其是动物蛋白质，含有大量饱和脂肪和胆固醇等对河蟹生长不利的成分，造成河蟹肝胰脏的负担，影响消化液的分泌，使河蟹对饵料营养不能充分消化和吸收。所以，在投喂饵料时要注意添加多种维生素、微生态制剂，如虾蟹多维、健长灵、酶解多糖、保肝促长灵等。促进河蟹的消化吸收，增加免疫能力，提高饲料的利用率。同时，辅以投喂植物性蛋白饵料，如“豆类”等。植物性蛋白含饱和脂肪和胆固醇很低，其中还含有大量的膳食纤维，能被河蟹更好地吸收利用。

2.粗：7～8月份，高温季节，池塘温度达到28～35℃，河蟹机体的新陈代谢变快，摄食量增大，生长速度加快。此时，河蟹饵料营养的搭配要科学合理，以低蛋白饵料与离子对钙、健长灵、酶解多糖、金肽康混合投喂，配合植物饵料，如煮熟后的玉米、小麦等。避免因过量投喂高蛋白的饵料造成河蟹肝胰脏对富余营养的大量储存，而提前催生河蟹性腺的发育，形成性早熟以及引起消化道疾病的发生。同时，减少高蛋白的投喂量，也是防止池塘底部的残饵粪便在高温季节发酵，消耗大量溶氧并释放大量含氮的有毒物质，引起水草、青苔腐烂，蓝藻爆发。

3.荤：9～10月份，气温早晚凉，河蟹进入生长成熟期，食物范围和食量均增大，为最后一次蜕壳和生殖回游储备能量。此时，对河蟹要进行营养强化，以动物性饵料(不低于投饵量的60%），拌活性蒜宝、本草大康、金肽康投喂为主。辅以投喂高蛋白颗粒料和植物性饵料，满足河蟹增膘育肥的营养需要。

在为河蟹投喂饵料时，坚持每天投饵2次。如果加喂冰鲜鱼，须用活性蒜宝与颗粒料拌匀放置30分钟后投喂。上午8～9点投喂饵料总量的30%，傍晚5～6点投喂饵料总量的70%。坚持每日检查吃料情况，控制投饵总量。投饵量以投饵后1.5～2小时基本吃完为标准，不得过量投喂。投喂时要沿池塘四周将饵料均匀投在浅水区，并根据季节、天气、水质及河蟹摄食情况，做到晴天多投，阴天少投，水温低时少投，蜕壳时多次少投；闷雨天不投，水质恶化时不投，发病伤亡时不投。

三. 放养密度与存在的问题

1.放养密度的高与低能直接影响河蟹的产量和规格。所以，放养的密度应根据蟹种的规格、商品蟹的养成要求、蟹塘的条件和饲养的管理水平等因素决定：如果蟹种规格是每斤40～80只，要求成蟹出塘规格是150克以上，应每亩放蟹种600～800只；如果蟹种规格是每斤80～160只，要求成蟹出塘规格是125～150克，应每亩放蟹种1000～1200只。以上两种放养密度，如果按照平均回捕率75%计算，前者平均产量每亩160斤。后者平均产量每亩230斤。

由此可以看出，放养密度越大，出塘河蟹的产量就越高，但是规格受到影响。这是什么原因呢？首先我们分析，密度越大，河蟹消耗的溶氧就越多；密度越大，河蟹的残饵粪便就越多，分解这些残饵粪便又消耗大量的溶氧。因此造成水体溶氧不足。在长期低氧环境中，河蟹的机体组织利用氧气来氧化糖、脂肪等能源物质的水平就下降，导致河蟹的生长发育受阻，出塘的规格就小，严重时还会导致河蟹死亡；密度越大，河蟹的底栖空间就越小。为了争取地盘和争抢食物，相互之间就会发生打斗，体格强壮的争食就多，体格弱小的争食就少，长期就形成规格不整齐，影响出塘的规格，同时还会造成蜕壳蟹和软壳蟹遭受攻击。

2.首先要了解水体溶氧的来源，可分为自身产氧、植物和藻类的光合作用产氧和外源氧三个方面。所以，就要引进无污染的外河水，进行肥水培藻，种植水生植物，安装增氧设备来建立一个全面的产氧环境。而有了这个产氧环境还必须解决水体中的耗氧环境，水体中的耗氧环境主要是残饵粪便、多余有机物以及浮游植物残体和浮游动物等。所以，要培养一个生态环境。投放一些鲢、鳙，通过鲢、鳙对浮游动物与浮游植物的摄食作用，以降低水中浮游生物和腐屑的数量；投放螺类和贝类，通过过滤、吸收等作用来净化水质。再利用微生物菌去分解和降解多余有机物，使之最终分解为二氧化碳、硝酸盐和硫酸盐等小分子营养物质，供整个水环境进行良性循环。有了好的水环境，就要解决河蟹的生存空间，池塘的空间主要决定二个方面，一是增加底栖面积，可通过建坡和建礁来实现；二是水体垂直空间，可通过种植水生维管束植物来实现。

四．河蟹养殖回捕率低的分析

目前，河蟹的养殖回捕率都在60～70%之间，普遍比较低。让养殖户感到疑惑的是，从放种到后期回捕均未发现损伤。河蟹那里去了？毫无疑问，在养殖过程中河蟹死亡了。之所以我们看不到，是因为大部分河蟹在池底或水草丛中死亡，尤其是第一次蜕壳时。在死亡后河蟹随即被同类捕食或肢解，剩余残体又被微生物和浮游动物慢慢分解消化。所以，在养殖过程中河蟹的伤亡数量无法准确统计。只有总结各阶段河蟹伤亡的原因和问题，科学养殖，科学管理，才能有效提高回捕率。下面我们就对容易造成河蟹伤亡而被养殖户忽略的几点问题进行探讨：

1.蟹种的优劣是养殖成活率的关键

选购蟹种时，对苗种塘的管理情况和水质情况以及蟹种的健康指标要全面了解。A．在同一塘口的蟹种，群体规格是否均匀。如果规格不整齐，蜕壳期就不会同步蜕壳，就会发生体格大的蟹种残食体格小的蟹种。尤其在饵料不足和软壳时，这种现象更为严重。B．蟹种的体色是否一致。健康的蟹种应该体色一致，整洁光亮，无附着物。劣质蟹种体色深浅不一，体色透明呈土黄色的病蟹、体色较深呈灰黑色的老蟹以及体色呈墨绿色或青色的早熟蟹参差不齐。C．蟹种体型和活动能力是否强而有力。要选择五对胸足匀称细长、坚硬饱满无断足，指节无磨损、鳌足的指节嫰白。蟹种翻身迅速有力，趋向明显。

2.蟹种放塘时不科学造成伤亡

蟹种放养前，先肥水培养藻类。然后，取蟹种塘口的水和放养塘口的水进行水质指标的测试对比，相差太大要及时调整。待水质指标基本吻合后，才能试水放种。具体步骤是，先将购回的蟹种进行浸泡消毒和抗应激处理，最好用生物消毒如噬菌皇、护苗露。然后将处理好的蟹种放入池塘中浸泡2分钟后提出水面，静置5分钟再放入水中，如此反复2～3次后，打开网袋将蟹种均匀投放在水岸边，让其自行爬入水中。

3.蟹种放塘后的水质管理和饵料投喂出现问题造成伤亡

蟹种下塘后，在新的环境下，有机体的内环境需要调整，以适应新的饲养环境。在苗塘时，经过1年的饲养，水体基本趋于富营养化，透明度很低，水位较深，池底温度稳定。而新的池塘中，水位较浅，池底温度变化大，水体往往比较清瘦，清澈见底，加上清塘后的土壤和水体中的药物残留，使得新的养殖环境与苗池的水体环境以及水质的物理指标相差过大，超过了蟹种的忍受能力。另外，蟹种下塘后，为了追求蟹种的生长速度，大量投喂高蛋白的颗粒料。忽视了天气和水温对蟹种的影响，以及蟹种自身的机体需求。此时一般水温比较低，在5℃以下蟹种几乎不开口吃料，投喂过量后会造成浪费、破坏水质，滋生细菌。水温超过5℃时，蟹种才逐渐开口，少量进食。而经过越冬期的蟹种，机体内新陈代谢速度较慢，所有营养物质和能量的储存处于透支状态，尤其是体内多种蛋白酶和维生素的缺乏。使得蟹种很难消化吸收高蛋白的颗粒饲料，造成营养不良，在第一次蜕壳时大量死亡。